Situato tra le maestose Alpi italiane, Bienno si distingue come il cuore pulsante dell’arte del ferro. La ricchezza dei boschi, fornitori di combustibile, e l’abbondanza d’acqua, fonte inesauribile di forza motrice, hanno plasmato un’attività economica fiorente, intrecciata alla lavorazione e al commercio dei manufatti di ferro.
Forgiato nella Storia: Il Ferro di Bienno
Il ferro è l’anima attorno a cui si è sviluppato l’antico abitato di Bienno. La millenaria tradizione della forgiatura ha resistito al trascorrere del tempo, manifestandosi in testimonianze storiche di notevole fattura, come le imponenti cancellate in ferro presenti nella Chiesa dei SS Faustino e Giovita. Questa tradizione continua a permeare ogni angolo del centro storico, influenzando in modo significativo l’urbanistica e l’architettura dell’intero nucleo storico. Ad oggi, abili artigiani lavorano ancora con maestria il ferro sotto i colpi del maglio, custodi di una tradizione che ha plasmato il carattere distintivo di Bienno.
I Sapori del Borgo: Casoncelli e Spongada
Non solo ferro, ma anche sapori autentici caratterizzano Bienno. Il piatto per eccellenza è rappresentato dai Casoncelli, ravioli di notevole dimensione riccamente ripieni di lesso o arrosto di carne, salsiccia, pane, formaggio grattugiato, uova, sale e prezzemolo. Conditi con burro fuso e formaggio spesso prodotto negli alpeggi circostanti durante i caldi mesi estivi, i Casoncelli incarnano la ricchezza del territorio e l’abilità culinaria locale.
Per chiudere il pasto in dolcezza, nulla supera la “Spongada”: una soffice focaccia preparata con farina, uova, burro, zucchero, sale, latte e lievito. Questo dolce tradizionale è un inno ai sapori genuini e alla dolcezza della vita a Bienno.
In sintesi, Bienno si presenta come un connubio armonioso tra il battito del ferro che permea la sua storia e l’autenticità dei sapori che deliziano i palati di chiunque abbia il privilegio di assaporarli. Un viaggio che si snoda tra le Alpi italiane, tra tradizione e innovazione, regalando un’esperienza unica per i sensi e lo spirito.
